Spaghetti Bolognese
Klasyczne pierwsze danie kuchni włoskiej, charakteryzujące się bogatym sosem ragù z mieszanego mięsa, gotowanym powoli i podawanym z makaronem tagliatelle jajecznym.
Jeszcze wygodniej w aplikacji? Otwórz w aplikacji
Przygotowanie
- 1 Krok 1
Drobno posiekaj 1 cebulę i 1 marchew. Pokrój w kostkę 80 g pancetty.
- 2 Krok 2
W rondlu rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż posiekane warzywa z pancettą przez około 10 minut.
Minutnik · 10 min - 3 Krok 3
Dodaj do rondla 300 g mielonej wołowiny i 300 g mielonej wieprzowiny.
- 4 Krok 4
Dobrze wymieszaj na dużym ogniu, aby zrumienić mięso.
- 5 Krok 5
Wlej 1 szklankę czerwonego wina i pozwól mu całkowicie odparować przez około 15 minut.
Minutnik · 15 min - 6 Krok 6
Dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego, sól i pieprz do smaku.
- 7 Krok 7
Dodaj 300 ml passaty pomidorowej i przykryj pokrywką.
- 8 Krok 8
Gotuj ragù na wolnym ogniu przez około 2 godziny.
Minutnik · 120 min - 9 Krok 9
Ugotuj 250 g tagliatelle w dużej ilości osolonej wody.
- 10 Krok 10
Odcedź makaron al dente i przełóż go do garnka.
- 11 Krok 11
Dodaj parmezan i 2/3 sosu ragù, całość dobrze mieszając.
- 12 Krok 12
Podawaj makaron, rozdzielając pozostały sos ragù na każdy talerz.
Oceny
Może Ci się spodobać
Saltimbocca alla romana
Carpaccio z pieczarkami i parmezanem
Polędwiczka wieprzowa z rozmarynem i octem balsamicznym
Arancini di riso siciliani
Vitello tonnato
Kurczak cytrynowy
Costoletta alla milanese
Pasta alla gricia
Pieczeń rzymska po włosku
