Carpaccio z pieczarkami i parmezanem

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Polędwicę wołową włożyć na około 1 godzinę do zamrażalnika, aby lekko stężała, co ułatwi późniejsze krojenie.

   Minutnik · 60 min
2. 2
   Krok 2

   W międzyczasie dokładnie oczyścić 100 g pieczarek i pokroić je w bardzo cienkie plasterki.

3. 3
   Krok 3

   Plasterki pieczarek ułożyć na talerzu i skropić odrobiną soku z cytryny, aby nie ściemniały.

4. 4
   Krok 4

   Lekko zamrożoną polędwicę wołową pokroić bardzo ostrym nożem w cieniutkie plastry.

5. 5
   Krok 5

   Plastry mięsa rozłożyć płasko na talerzach.

6. 6
   Krok 6

   Na polędwicy wołowej rozłożyć przygotowane pieczarki.

7. 7
   Krok 7

   Carpaccio skropić 4 łyżkami oliwy z oliwek.

8. 8
   Krok 8

   Doprawić 1 szczyptą soli i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.

9. 9
   Krok 9

   Parmezan zetrzeć na wiórki za pomocą obieraczki do warzyw lub tarki.

10. 10
    Krok 10

    Na koniec udekorować świeżymi listkami pietruszki i natychmiast podawać.