Pasta alla bolognese
Un classico primo piatto della tradizione italiana, caratterizzato da un ricco ragù di carne mista cotto lentamente e servito con tagliatelle all'uovo.
Ancora più comodo nell’app? Apri nell'app
Preparazione
- 1 Passaggio 1
Tritare finemente 1 cipolla e 1 carota. Tagliare a dadini 80 g di pancetta.
- 2 Passaggio 2
In una casseruola, scaldare un filo d'olio e far appassire il trito di verdure con la pancetta per circa 10 minuti.
Timer · 10 min - 3 Passaggio 3
Aggiungere 300 g di carne macinata di manzo e 300 g di carne macinata di maiale nella casseruola.
- 4 Passaggio 4
Mescolare bene a fuoco vivo per rosolare la carne.
- 5 Passaggio 5
Versare 1 bicchiere di vino rosso e lasciarlo sfumare completamente per circa 15 minuti.
Timer · 15 min - 6 Passaggio 6
Unire 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, sale e pepe a piacere.
- 7 Passaggio 7
Aggiungere 300 ml di passata di pomodoro e coprire con un coperchio.
- 8 Passaggio 8
Cuocere il ragù a fuoco lento per circa 2 ore.
Timer · 120 min - 9 Passaggio 9
Cuocere 250 g di tagliatelle in abbondante acqua salata.
- 10 Passaggio 10
Scolare la pasta al dente e trasferirla nella pentola.
- 11 Passaggio 11
Aggiungere del parmigiano e 2/3 del ragù, mescolando bene il tutto.
- 12 Passaggio 12
Servire la pasta distribuendo il restante ragù su ogni piatto.
Recensioni
Potrebbe piacerti anche
Saltimbocca alla romana
Carpaccio con champignon e parmigiano
Filetto di maiale al rosmarino e aceto balsamico
Arancini di riso siciliani
Vitello tonnato
Pollo al limone
Costoletta alla milanese
Pasta alla gricia
Polpettone all'italiana
