Pasta à bolonhesa

Preparo

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   Etapa 1

   Pique finamente 1 cebola e 1 cenoura. Corte em cubos 80 g de pancetta.

2. 2
   Etapa 2

   Num tacho, aqueça um fio de azeite e deixe refogar o picado de legumes com a pancetta durante cerca de 10 minutos.

   Timer · 10 min
3. 3
   Etapa 3

   Adicione 300 g de carne moída de vaca e 300 g de carne moída de porco ao tacho.

4. 4
   Etapa 4

   Misture bem em lume forte para alourar a carne.

5. 5
   Etapa 5

   Verta 1 copo de vinho tinto e deixe evaporar completamente durante cerca de 15 minutos.

   Timer · 15 min
6. 6
   Etapa 6

   Junte 2 colheres de sopa de extrato de tomate, sal e pimenta a gosto.

7. 7
   Etapa 7

   Adicione 300 ml de passata de tomate e tape com uma tampa.

8. 8
   Etapa 8

   Cozinhe o molho em lume brando durante cerca de 2 horas.

   Timer · 120 min
9. 9
   Etapa 9

   Cozinhe 250 g de tagliatelle em água abundante a ferver com sal.

10. 10
    Etapa 10

    Escorra a massa al dente e transfira-a para o tacho.

11. 11
    Etapa 11

    Adicione parmesão e 2/3 do molho, misturando bem tudo.

12. 12
    Etapa 12

    Sirva a massa distribuindo o restante molho por cada prato.