Przepis na Bolognese – oryginał
Klasyczny włoski sos bolognese, pełen aromatu i przygotowywany w tradycyjny sposób. Jest przyjazny dla rodziny, ponieważ nie zawiera wina, a także świetnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem i zamrożenia.
Jeszcze wygodniej w aplikacji? Otwórz w aplikacji
Przygotowanie
- 1 Krok 1
150 g cebuli, 50 g marchwi i 50 g selera naciowego oczyścić i pokroić w bardzo drobną kostkę.
- 2 Krok 2
100 g boczku również drobno pokroić.
- 3 Krok 3
W garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju roślinnego i 40 g masła, a następnie wytopić w nim boczek na średnim ogniu.
- 4 Krok 4
Dodać cebulę, marchew i seler do boczku i dusić na średnim ogniu przez ok. 10 minut, aż zmiękną.
Minutnik · 10 min - 5 Krok 5
Dodać 500 g mięsa mielonego mieszanego i smażyć, rozbijając grudki, aż mięso się zarumieni.
- 6 Krok 6
Wmieszać 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i krótko podsmażyć, aż zacznie pachnieć.
- 7 Krok 7
Zalać 400 g przecieru pomidorowego.
- 8 Krok 8
Wmieszać 200 ml mleka pełnego do sosu.
- 9 Krok 9
Dodać liść laurowy i doprawić sos solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.
- 10 Krok 10
Sos dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 90 minut, od czasu do czasu mieszając.
Minutnik · 90 min - 11 Krok 11
Pod koniec gotowania ugotować 400 g makaronu w osolonej wodzie al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 12 Krok 12
Wyjąć liść laurowy z sosu i w razie potrzeby ponownie doprawić solą i pieprzem.
- 13 Krok 13
Odcedzić makaron i wymieszać go bezpośrednio z sosem bolognese lub wyłożyć na talerze.
Oceny
Może Ci się spodobać
Saltimbocca alla romana
Carpaccio z pieczarkami i parmezanem
Polędwiczka wieprzowa z rozmarynem i octem balsamicznym
Arancini di riso siciliani
Vitello tonnato
Kurczak cytrynowy
Costoletta alla milanese
Pasta alla gricia
Pieczeń rzymska po włosku
