Receita de Bolonhesa – a original

Preparo

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   Etapa 1

   Limpe as 150 g de cebola, 50 g de cenoura e 50 g de salsão e corte em cubos bem pequenos.

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   Etapa 2

   Corte também as 100 g de bacon em cubos pequenos.

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   Etapa 3

   Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal e 40 g de manteiga e frite o bacon em fogo médio até dourar.

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   Etapa 4

   Adicione a cebola, a cenoura e o salsão ao bacon e refogue em fogo médio por cerca de 10 minutos até ficarem macios.

   Timer · 10 min
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   Etapa 5

   Adicione as 500 g de carne moída mista e refogue, soltando bem com a colher, até dourar por igual.

6. 6
   Etapa 6

   Misture 1 colher de sopa de extrato de tomate e refogue rapidamente até perfumar.

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   Etapa 7

   Adicione as 400 g de tomate passata.

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   Etapa 8

   Misture os 200 ml de leite integral ao molho.

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   Etapa 9

   Adicione uma folha de louro e tempere o molho com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.

10. 10
    Etapa 10

    Deixe o molho cozinhar suavemente em fogo baixo, com a panela tampada, por 90 minutos, mexendo ocasionalmente.

    Timer · 90 min
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    Etapa 11

    Perto do final do tempo de cozimento, cozinhe as 400 g de massa em água salgada conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.

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    Etapa 12

    Remova a folha de louro do molho e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta.

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    Etapa 13

    Escorra a massa e misture diretamente com o molho à bolonhesa ou sirva nos pratos.