Szakszuka (bliskowschodnie jajka w pomidorach)
To klasyczne danie kuchni bliskowschodniej i północnoafrykańskiej składa się z jajek delikatnie ugotowanych lub upieczonych w gęstym, przyprawionym sosie pomidorowym z papryką i cebulą. Idealne na śniadanie, brunch lub kolację.
Jeszcze wygodniej w aplikacji? Otwórz w aplikacji
Przygotowanie
- 1 Krok 1
Drobno posiekaj 1 małą czerwoną cebulę i 1 ząbek czosnku. Pokrój w kostkę 1 małą czerwoną paprykę.
- 2 Krok 2
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
- 3 Krok 3
Dodaj cebulę, czosnek i paprykę na patelnię.
- 4 Krok 4
Smaż warzywa przez 5 minut, aż zmiękną.
Minutnik · 5 min - 5 Krok 5
Wmieszaj 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczkę słodkiej papryki, 1 łyżeczkę kuminu, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne i 1/2 łyżeczki soli.
- 6 Krok 6
Smaż przyprawy i koncentrat przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
Minutnik · 1 min - 7 Krok 7
Wlej 400 g krojonych pomidorów i 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego.
- 8 Krok 8
Gotuj sos na wolnym ogniu przez 10 minut, aż lekko zgęstnieje.
Minutnik · 10 min - 9 Krok 9
Użyj łyżki, aby zrobić 4 małe wgłębienia w sosie.
- 10 Krok 10
Ostrożnie wbij po 1 jajku do każdego wgłębienia.
- 11 Krok 11
Przykryj patelnię i gotuj przez 5 do 8 minut, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne.
Minutnik · 8 min - 12 Krok 12
Zdejmij z ognia i udekoruj 2 łyżkami świeżej natki pietruszki lub kolendry.
- 13 Krok 13
Podawaj natychmiast z pitą lub chrupiącym pieczywem.
Oceny
Może Ci się spodobać
Aksamitne afgańskie curry z ciecierzycą
Sałatka ze słodkich ziemniaków z syropem klonowym i bitą tahini
Sałatka z pieczonego kalafiora według Yotama Ottolenghiego
Wegański dürüm z sosem czosnkowym
Patelnia z kuskusem i warzywami z ciecierzycą
Wegański kebab z seitana
Sałatka tabbouleh (sałatka z kaszy bulgur)
Pierogi z nadzieniem z serka śmietankowego
Hummus
