Patelnia z kuskusem i warzywami z ciecierzycą

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Cebulę i 3 ząbki czosnku drobno posiekać. Marchewkę, 1 czerwoną paprykę i 1 cukinię pokroić w drobną kostkę.

2. 2
   Krok 2

   Rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni. Zeszklić na niej cebulę, czosnek i marchewkę przez 2-3 minuty.

   Minutnik · 3 min
3. 3
   Krok 3

   Dodać pokrojoną paprykę i cukinię, smażyć przez kolejne 2-3 minuty.

   Minutnik · 3 min
4. 4
   Krok 4

   Dodać 240 g ciecierzycy i 200 g kuskusu na patelnię.

5. 5
   Krok 5

   Całość zalać 400 ml gorącego bulionu warzywnego.

6. 6
   Krok 6

   Wmieszać 1,5 łyżki curry w proszku oraz sól i pieprz do smaku.

7. 7
   Krok 7

   Przykryć patelnię pokrywką i odstawić kuskus na około 5-8 minut, aż napęcznieje i będzie gotowy.

   Minutnik · 8 min
8. 8
   Krok 8

   200 g pomidorków koktajlowych przekroić na pół, 2 dymki pokroić w krążki, a 0,5 pęczka pietruszki posiekać.

9. 9
   Krok 9

   Dodać pomidory, dymkę i pietruszkę do patelni z kuskusem i wymieszać.

10. 10
    Krok 10

    Według uznania udekorować nasionami konopi i świeżą miętą, podawać z dipem jogurtowo-miętowym.