Wortelkoekjes met komijn

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Meng voor de saus 140 g Griekse yoghurt, 0,5 gesnipperde ui, 1 tl peterselie, 1 tl citroensap, 1 tl komijn, 1 el olijfolie en 2 snufjes zout.

2. 2
   Stap 2

   Zet de saus in de koelkast.

3. 3
   Stap 3

   Schil 300 g wortels en rasp ze in een kom.

4. 4
   Stap 4

   Pel 2 teentjes knoflook en rasp ze boven de wortels.

5. 5
   Stap 5

   Voeg 1 el peterselie, 1 tl komijn, 2 el bloem, 4 snufjes zout en 4 snufjes zwarte peper toe. Meng alles goed.

6. 6
   Stap 6

   Klop 3 eieren los en meng ze door het wortelmengsel.

7. 7
   Stap 7

   Verhit 4 el olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag.

8. 8
   Stap 8

   Schep hoopjes van het mengsel in de hete pan om de koekjes te vormen.

9. 9
   Stap 9

   Bak de koekjes ongeveer 5 minuten aan één kant goudbruin.

   Timer · 5 min
10. 10
    Stap 10

    Draai de koekjes om en bak ze nog eens 5 minuten aan de andere kant.

    Timer · 5 min
11. 11
    Stap 11

    Leg de koekjes op keukenpapier om het overtollige vet te absorberen.

12. 12
    Stap 12

    Serveer de koekjes warm met de yoghurtsaus.