Panquecas de cenoura com cominho

Preparo

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   Etapa 1

   Para o molho, misture 140 g de iogurte grego, 0,5 cebola picadinha, 1 colher de chá de salsa, 1 colher de chá de suco de limão, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de sopa de azeite de oliva e 2 pitadas de sal.

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   Etapa 2

   Reserve o molho na geladeira.

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   Etapa 3

   Descasque 300 g de cenouras e rale-as em uma tigela.

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   Etapa 4

   Descasque 2 dentes de alho e rale-os sobre as cenouras.

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   Etapa 5

   Adicione 1 colher de sopa de salsa, 1 colher de chá de cominho, 2 colheres de sopa de farinha, 4 pitadas de sal e 4 pitadas de pimenta-do-reino. Misture tudo.

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   Etapa 6

   Bata 3 ovos e incorpore-os à mistura de cenoura.

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   Etapa 7

   Aqueça 4 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente grande.

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   Etapa 8

   Coloque colheradas da preparação na frigideira quente para formar as panquecas.

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   Etapa 9

   Deixe as panquecas dourarem por cerca de 5 minutos de um lado.

   Timer · 5 min
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    Etapa 10

    Vire as panquecas e deixe dourar por 5 minutos do outro lado.

    Timer · 5 min
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    Etapa 11

    Coloque as panquecas sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

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    Etapa 12

    Sirva as panquecas quentes acompanhadas do molho de iogurte.