Palak Paneer
Een klassieke Indiase vegetarische curry met zachte, goudbruin gebakken blokjes paneerkaas, gestoofd in een rijke, romige en levendige spinaziesaus op smaak gebracht met aromatische kruiden.
Nog makkelijker in de app? Openen in de app
Bereiding
- 1 Stap 1
Snijd de paneer in blokjes van 1,25 cm dik.
- 2 Stap 2
Smelt 30 g ghee of boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- 3 Stap 3
Bak de blokjes paneer 1,5 minuut per kant in de pan tot ze goudbruin zijn en zet ze apart.
Timer · 2 min - 4 Stap 4
Smelt de resterende 30 g ghee of boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- 5 Stap 5
Voeg 1,5 gesnipperde ui, 1 tl fenegriekzaad, 1 tl gemalen komijn, 1 tl gemalen koriander, 0,75 tl zout en 0,25 tl zwarte peper toe. Fruit dit 3 minuten.
Timer · 3 min - 6 Stap 6
Roer er 2 fijngehakte knoflooktenen en 2 tl geraspte gember door en bak 2 minuten mee.
Timer · 2 min - 7 Stap 7
Voeg 2 in blokjes gesneden tomaten en 1 gesneden groene peper toe en bak nog 3 minuten.
Timer · 3 min - 8 Stap 8
Voeg geleidelijk 700 g verse spinaziebladeren en 60 ml water toe aan de pan en roer tot de bladeren geslonken zijn.
- 9 Stap 9
Laat het spinaziemengsel 10 minuten sudderen en roer af en toe.
Timer · 10 min - 10 Stap 10
Giet er 100 ml room en 1 el citroensap bij en laat het 3 minuten zachtjes koken terwijl je blijft roeren.
Timer · 3 min - 11 Stap 11
Haal de helft van het spinaziemengsel uit de pan en pureer dit glad met een staafmixer.
- 12 Stap 12
Doe de gepureerde spinazie terug in de pan en roer het geheel door elkaar.
- 13 Stap 13
Schep voorzichtig de gebakken paneerblokjes erdoor en serveer.
Beoordelingen
Sterren geven kan ook zonder in te loggen. Log in om ook een opmerking te schrijven.
