Galettes de carottes au cumin

Préparation

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   Étape 1

   Pour la sauce, mélanger 140 g de yaourt grec, 0,5 oignon ciselé, 1 c. à c. de persil, 1 c. à c. de jus de citron, 1 c. à c. de cumin, 1 c. à s. d'huile d'olive et 2 pincées de sel.

2. 2
   Étape 2

   Réserver la sauce au réfrigérateur.

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   Étape 3

   Éplucher 300 g de carottes et les râper dans un saladier.

4. 4
   Étape 4

   Éplucher 2 gousses d'ail et les râper au-dessus des carottes.

5. 5
   Étape 5

   Ajouter 1 c. à s. de persil, 1 c. à c. de cumin, 2 c. à s. de farine, 4 pincées de sel et 4 pincées de poivre noir. Mélanger le tout.

6. 6
   Étape 6

   Battre 3 œufs et les incorporer au mélange de carottes.

7. 7
   Étape 7

   Chauffer 4 c. à s. d'huile d'olive dans une large poêle antiadhésive.

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   Étape 8

   Déposer des cuillerées de préparation dans la poêle chaude pour former les galettes.

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   Étape 9

   Faire dorer les galettes environ 5 minutes d'un côté.

   Minuteur · 5 min
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    Étape 10

    Retourner les galettes et faire dorer 5 minutes de l'autre côté.

    Minuteur · 5 min
11. 11
    Étape 11

    Déposer les galettes sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

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    Étape 12

    Servir les galettes chaudes accompagnées de la sauce au yaourt.