Gebakken noedels met broccoli en tempeh

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Snijd de tempeh in hapklare stukjes.

2. 2
   Stap 2

   Meng voor de marinade 2 teentjes knoflook, 1 tl gember, 60 ml sojasaus, 2 el ahornsiroop, 1 el rijstazijn en 1 el pindaolie in een kom.

3. 3
   Stap 3

   Doe de tempeh-stukjes in de marinade, meng goed en laat minstens 20 minuten intrekken.

   Timer · 20 min
4. 4
   Stap 4

   Verhit 1 el pindaolie in een pan. Haal de tempeh uit de marinade en bak deze ca. 6-7 minuten rondom aan. Zet daarna apart.

   Timer · 7 min
5. 5
   Stap 5

   Bereid de 200 g mie-noedels volgens de verpakking, giet af, spoel kort af met koud water en laat uitlekken.

   Timer · 5 min
6. 6
   Stap 6

   Snijd de 350 g broccoli in roosjes. Snijd de 4 lente-uitjes in ringetjes en scheid het witte van het groene gedeelte.

7. 7
   Stap 7

   Verhit 2 el pindaolie in de pan. Bak de broccoli en het witte gedeelte van de lente-uitjes ca. 4-5 minuten aan.

   Timer · 5 min
8. 8
   Stap 8

   Voeg de noedels toe en bak ze 1-2 minuten mee op hoog vuur tot ze licht knapperig zijn.

   Timer · 2 min
9. 9
   Stap 9

   Roer de rest van de marinade en 2 tl sriracha erdoor en bak nog een minuut.

   Timer · 1 min
10. 10
    Stap 10

    Schep de gebakken tempeh erdoor, zet het vuur uit en laat het gerecht kort rusten.

11. 11
    Stap 11

    Garneer met 2 el sesamzaad, 4 el pinda's en het groene gedeelte van de lente-uitjes. Serveer met limoenpartjes.