Fideos salteados con brócoli y tempeh

Preparación

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   Paso 1

   Cortar el tempeh en trozos del tamaño de un bocado.

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   Paso 2

   Para la marinada, mezclar en un bol 2 dientes de ajo, 1 cdta de jengibre, 60 ml de salsa de soja, 2 cdas de jarabe de arce, 1 cda de vinagre de arroz y 1 cda de aceite de cacahuete.

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   Paso 3

   Añadir los trozos de tempeh a la marinada, mezclar bien y dejar reposar al menos 20 minutos.

   Temporizador · 20 min
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   Paso 4

   Calentar 1 cda de aceite de cacahuete en una sartén. Sacar el tempeh de la marinada y dorarlo por todos lados durante unos 6-7 minutos. Reservar.

   Temporizador · 7 min
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   Paso 5

   Preparar los 200 g de fideos mie según las instrucciones del paquete, escurrirlos, refrescarlos brevemente con agua fría y dejar escurrir.

   Temporizador · 5 min
6. 6
   Paso 6

   Cortar los 350 g de brócoli en ramilletes. Cortar las 4 cebolletas en rodajas, separando la parte blanca de la verde.

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   Paso 7

   Calentar 2 cdas de aceite de cacahuete en la sartén. Saltear el brócoli y la parte blanca de las cebolletas durante unos 4-5 minutos.

   Temporizador · 5 min
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   Paso 8

   Añadir los fideos y saltear a fuego fuerte durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente crujientes.

   Temporizador · 2 min
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   Paso 9

   Incorporar el resto de la marinada y 2 cdtas de Sriracha, y cocinar un minuto más.

   Temporizador · 1 min
10. 10
    Paso 10

    Añadir el tempeh salteado, apagar el fuego y dejar reposar el plato brevemente.

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    Paso 11

    Decorar con 2 cdas de sésamo, 4 cdas de cacahuetes y la parte verde de las cebolletas. Servir con gajos de lima.