Zelfgemaakte tofu
Een ambachtelijke sojakaas gemaakt van geweekte, gekookte en met nigari gestremde sojabonen. Het is een veelzijdige en gezonde basis die gegrild of in diverse recepten gebruikt kan worden.
Nog makkelijker in de app? Openen in de app
Bereiding
- 1 Stap 1
Was de 200 g sojabonen goed en laat ze 8 tot 10 uur weken in water.
Timer · 600 min - 2 Stap 2
Giet de sojabonen af en pureer ze in een blender met 1,2 l water; verdeel dit indien nodig in twee porties.
- 3 Stap 3
Doe het mengsel in een grote pan en breng aan de kook; laat 20 tot 25 minuten koken en let op dat het niet overkookt.
Timer · 25 min - 4 Stap 4
Laat het mengsel afkoelen en zeef het met een schone doek om de sojamelk te scheiden.
- 5 Stap 5
Verwarm de verkregen sojamelk in een pan tot deze lauwwarm is.
- 6 Stap 6
Los 15 g nigari op in 120 ml water.
- 7 Stap 7
Zet het vuur uit en voeg de nigari-oplossing toe aan de lauwwarme sojamelk om deze te laten stremmen.
- 8 Stap 8
Laat het mengsel volledig afkoelen.
- 9 Stap 9
Maak een geïmproviseerde vorm van een leeg melkpak door er kleine gaatjes in te prikken en het te bekleden met een doek.
- 10 Stap 10
Schep de gestremde massa in de voorbereide vorm.
- 11 Stap 11
Laat goed uitlekken, eventueel onder druk van een gewicht, totdat de tofu stevig is.
- 12 Stap 12
Haal de tofu uit de vorm en serveer direct of gril hem.
Beoordelingen
Sterren geven kan ook zonder in te loggen. Log in om ook een opmerking te schrijven.
Misschien vind je dit ook lekker
Vegan summer rolls met pindasaus
Gebakken noedels met broccoli en tempeh
Tofusoep
Edamame-salade met feta
Gebakken rijst met tofu
Tofu-crumble in Aziatische stijl
Gegrilde tofu of tempeh
Heerlijke Thaise curry zonder currypasta
Japanse cheesecake
