Glasnoedelsalade – snel en makkelijk
Deze Aziatische glasnoedelsalade is een licht en verfrissend gerecht met veel kleurrijke groenten, dat in slechts 20 minuten klaar is en ideaal is als lunch of bijgerecht.
Nog makkelijker in de app? Openen in de app
Bereiding
- 1 Stap 1
Vul een waterkoker met voldoende water en breng aan de kook.
- 2 Stap 2
Doe 200 g glasnoedels in een hittebestendige kom en overgiet ze met het kokende water tot ze onderstaan.
- 3 Stap 3
Laat de glasnoedels 5 minuten wellen, giet ze daarna af en spoel ze af met koud water.
Timer · 5 min - 4 Stap 4
Was 200 g taugé en laat uitlekken.
- 5 Stap 5
Schil 100 g wortels en snijd ze in fijne reepjes.
- 6 Stap 6
Maak 5 lente-uitjes schoon en snijd ze in fijne ringetjes.
- 7 Stap 7
Was 6 radijsjes en schaaf ze in dunne plakjes.
- 8 Stap 8
Was 30 g peterselie of koriander, schud droog en hak grof.
- 9 Stap 9
Hak 90 g gezouten pinda's grof.
- 10 Stap 10
Roer voor de dressing 80 g pindakaas, 1 el sojasaus, 1 tl limoensap, 1 tl agavesiroop en 100 ml water glad.
- 11 Stap 11
Breng de dressing op smaak met ¼ tl zout en ⅛ tl chilivlokken.
- 12 Stap 12
Doe de uitgelekte glasnoedels in een grote kom.
- 13 Stap 13
Voeg de taugé, wortels, lente-uitjes en radijsjes toe aan de noedels.
- 14 Stap 14
Giet de dressing over de salade en meng alles grondig.
- 15 Stap 15
Garneer de glasnoedelsalade met de gehakte pinda's en de kruiden en serveer.
Beoordelingen
Sterren geven kan ook zonder in te loggen. Log in om ook een opmerking te schrijven.
Misschien vind je dit ook lekker
Vegan summer rolls met pindasaus
Gebakken noedels met broccoli en tempeh
Tofusoep
Edamame-salade met feta
Zelfgemaakte tofu
Gebakken rijst met tofu
Tofu-crumble in Aziatische stijl
Gegrilde tofu of tempeh
Heerlijke Thaise curry zonder currypasta
