Gebratene Nudeln mit Brokkoli und Tempeh

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Den Tempeh in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2
   Schritt 2

   Für die Marinade 2 Zehen Knoblauch, 1 TL Ingwer, 60 ml Sojasauce, 2 EL Ahornsirup, 1 EL Reisessig und 1 EL Erdnussöl in einer Schüssel verrühren.

3. 3
   Schritt 3

   Die Tempeh-Stücke in die Marinade geben, gut vermengen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

   Timer · 20 Min
4. 4
   Schritt 4

   1 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Den Tempeh aus der Marinade nehmen und ca. 6-7 Minuten rundherum anbraten. Danach beiseitestellen.

   Timer · 7 Min
5. 5
   Schritt 5

   Die 200 g Mie-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen, kurz kalt abschrecken und abtropfen lassen.

   Timer · 5 Min
6. 6
   Schritt 6

   Den 350 g Brokkoli in Röschen schneiden. Die 4 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, dabei den weißen vom grünen Teil trennen.

7. 7
   Schritt 7

   2 EL Erdnussöl in der Pfanne erhitzen. Brokkoli und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln ca. 4-5 Minuten anbraten.

   Timer · 5 Min
8. 8
   Schritt 8

   Die Nudeln hinzufügen und bei hoher Hitze 1-2 Minuten mitbraten, bis sie leicht knusprig sind.

   Timer · 2 Min
9. 9
   Schritt 9

   Die restliche Marinade und 2 TL Sriracha unterrühren und eine weitere Minute braten.

   Timer · 1 Min
10. 10
    Schritt 10

    Den gebratenen Tempeh unterheben, den Herd ausschalten und das Gericht kurz ziehen lassen.

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    Schritt 11

    Mit 2 EL Sesam, 4 EL Erdnüssen und dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Limettenspalten servieren.