Bread and Butter Pudding

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de melk, room en het vanillestokje in een steelpan tot net onder het kookpunt.

2. 2
   Stap 2

   Klop de eieren en de extra eidooier met de kristalsuiker in een aparte kan.

3. 3
   Stap 3

   Giet het warme melkmengsel langzaam bij het eimengsel terwijl je constant roert tot een glad geheel.

4. 4
   Stap 4

   Vet een ovenschaal licht in met boter.

5. 5
   Stap 5

   Verwijder de korstjes van de sneetjes brood, besmeer beide kanten met boter en snijd ze in driehoeken.

6. 6
   Stap 6

   Verdeel de helft van de sneetjes brood over de bodem van de schaal, zodat ze elkaar licht overlappen.

7. 7
   Stap 7

   Meng het gedroogde fruit met de citroenrasp en strooi de helft van dit mengsel over het brood.

8. 8
   Stap 8

   Leg de rest van het brood erbovenop en strooi de rest van het fruitmengsel eroverheen.

9. 9
   Stap 9

   Verwijder het vanillestokje uit de custard en giet de vloeistof over de pudding.

10. 10
    Stap 10

    Laat de pudding minstens 30 minuten weken.

    Timer · 30 min
11. 11
    Stap 11

    Verwarm de oven voor op 180°C.

12. 12
    Stap 12

    Strooi de demerarasuiker over de bovenkant van de pudding.

13. 13
    Stap 13

    Bak 35-40 minuten tot de pudding goudbruin en luchtig is.

    Timer · 40 min