Pudin de pan y mantequilla

Preparación

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   Paso 1

   Calienta la leche, la nata y la vaina de vainilla en un cazo hasta justo antes de que empiece a hervir.

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   Paso 2

   Bate los huevos y la yema extra con el azúcar extrafino en una jarra aparte.

3. 3
   Paso 3

   Vierte lentamente la mezcla de leche caliente sobre la mezcla de huevo mientras remueves constantemente hasta que quede homogénea.

4. 4
   Paso 4

   Engrasa ligeramente una fuente apta para horno con mantequilla.

5. 5
   Paso 5

   Quita la corteza de las rebanadas de pan, úntalas con mantequilla por ambos lados y córtalas en triángulos.

6. 6
   Paso 6

   Coloca la mitad de las rebanadas de pan en el fondo de la fuente, solapándolas ligeramente.

7. 7
   Paso 7

   Mezcla la fruta seca con la ralladura de limón y espolvorea la mitad de esta mezcla sobre el pan.

8. 8
   Paso 8

   Coloca el resto del pan encima y espolvorea con el resto de la mezcla de fruta.

9. 9
   Paso 9

   Retira la vaina de vainilla de la crema y vierte el líquido sobre el pudin.

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    Paso 10

    Deja que el pudin se empape durante al menos 30 minutos.

    Temporizador · 30 min
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    Paso 11

    Precalienta el horno a 180°C.

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    Paso 12

    Espolvorea el azúcar demerara por encima del pudin.

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    Paso 13

    Hornea durante 35-40 minutos hasta que el pudin esté dorado y esponjoso.

    Temporizador · 40 min