Bread and Butter Pudding
Ein klassisches britisches Wohlfühldessert aus Schichten von knusprigem Brot, getränkt in einer reichhaltigen Vanille-Creme, goldbraun und luftig gebacken.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Milch, Sahne und Vanilleschote in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Siedepunkt stehen.
- 2 Schritt 2
Eier und das zusätzliche Eigelb mit dem Zucker in einem separaten Gefäß verquirlen.
- 3 Schritt 3
Die warme Milchmischung langsam unter ständigem Rühren in die Eiermasse gießen, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht.
- 4 Schritt 4
Eine ofenfeste Form leicht mit Butter einfetten.
- 5 Schritt 5
Die Rinde von den Brotscheiben entfernen, beide Seiten mit Butter bestreichen und in Dreiecke schneiden.
- 6 Schritt 6
Die Hälfte der Brotscheiben leicht überlappend auf dem Boden der Form verteilen.
- 7 Schritt 7
Die Trockenfrüchte mit dem Zitronenabrieb vermengen und die Hälfte dieser Mischung über das Brot streuen.
- 8 Schritt 8
Das restliche Brot darauf schichten und mit der übrigen Fruchtmischung bestreuen.
- 9 Schritt 9
Die Vanilleschote aus der Creme entfernen und die Flüssigkeit über den Pudding gießen.
- 10 Schritt 10
Den Pudding für mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Timer · 30 Min - 11 Schritt 11
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 12 Schritt 12
Den Demerara-Zucker über den Pudding streuen.
- 13 Schritt 13
Für 35-40 Minuten backen, bis der Pudding goldbraun und aufgegangen ist.
Timer · 40 Min
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