1. 1

   Stap 1

   Verwarm de melk, room en het vanillestokje in een steelpan tot net onder het kookpunt.

2. 2

   Stap 2

   Klop de eieren en de extra eidooier met de kristalsuiker in een aparte kan.

3. 3

   Stap 3

   Giet het warme melkmengsel langzaam bij het eimengsel terwijl je constant roert tot een glad geheel.

4. 4

   Stap 4

   Vet een ovenschaal licht in met boter.

5. 5

   Stap 5

   Verwijder de korstjes van de sneetjes brood, besmeer beide kanten met boter en snijd ze in driehoeken.

6. 6

   Stap 6

   Verdeel de helft van de sneetjes brood over de bodem van de schaal, zodat ze elkaar licht overlappen.

7. 7

   Stap 7

   Meng het gedroogde fruit met de citroenrasp en strooi de helft van dit mengsel over het brood.

8. 8

   Stap 8

   Leg de rest van het brood erbovenop en strooi de rest van het fruitmengsel eroverheen.

9. 9

   Stap 9

   Verwijder het vanillestokje uit de custard en giet de vloeistof over de pudding.

10. 10

    Stap 10

    Laat de pudding minstens 30 minuten weken.

    Timer 30 min
11. 11

    Stap 11

    Verwarm de oven voor op 180°C.

12. 12

    Stap 12

    Strooi de demerarasuiker over de bovenkant van de pudding.

13. 13

    Stap 13

    Bak 35-40 minuten tot de pudding goudbruin en luchtig is.

    Timer 40 min

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap