Couscoussalade

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Doe 200 g couscous in een kom en overgiet met 450 ml kokend heet water en 1/2 tl zout.

2. 2
   Stap 2

   Dek de couscous af en laat 10 minuten wellen.

   Timer · 10 min
3. 3
   Stap 3

   Was ondertussen 4 lente-uitjes, 250 g tomaten, 1 rode paprika en 1/2 saladekomkommer en snijd ze in kleine blokjes.

4. 4
   Stap 4

   Was 10 g verse muntblaadjes en 10 g bladpeterselie, schud ze droog en hak ze fijn.

5. 5
   Stap 5

   Meng voor de dressing 6 el olijfolie, 2 el citroensap, 1 el tomatenpuree en 2 tl honing in een kleine kom.

6. 6
   Stap 6

   Breng de dressing op smaak met 0,5 tl paprikapoeder, 0,5 tl komijn, een snufje zout en een snufje zwarte peper.

7. 7
   Stap 7

   Maak de gewelde couscous los met een vork.

8. 8
   Stap 8

   Voeg de voorbereide groenten en de gehakte kruiden toe aan de couscous.

9. 9
   Stap 9

   Giet de dressing over de salade en meng alles grondig.

10. 10
    Stap 10

    Laat de salade nog 10 minuten intrekken en breng voor het serveren nogmaals op smaak.

    Timer · 10 min