Insalata di couscous
Un'insalata di couscous estiva, leggera e veloce da preparare, con verdure fresche come pomodori, cetrioli e peperoni, arricchita da erbe orientali e un condimento aromatico.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Mettere 200 g di couscous in una ciotola e versarvi sopra 450 ml di acqua bollente e 1/2 cucchiaino di sale.
- 2 Passaggio 2
Coprire il couscous e lasciar riposare per 10 minuti.
Timer · 10 min - 3 Passaggio 3
Nel frattempo, lavare e tagliare a cubetti piccoli 4 cipollotti, 250 g di pomodori, 1 peperone rosso e 1/2 cetriolo.
- 4 Passaggio 4
Lavare 10 g di rametti di menta fresca e 10 g di prezzemolo a foglia piatta, asciugarli e tritarli finemente.
- 5 Passaggio 5
Per il condimento, mescolare in una ciotolina 6 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 2 cucchiaini di miele.
- 6 Passaggio 6
Insaporire il condimento con 0,5 cucchiaino di paprika, 0,5 cucchiaino di cumino, un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero.
- 7 Passaggio 7
Sgranare il couscous con una forchetta.
- 8 Passaggio 8
Aggiungere al couscous le verdure preparate e le erbe tritate.
- 9 Passaggio 9
Versare il condimento sull'insalata e mescolare accuratamente.
- 10 Passaggio 10
Lasciar insaporire l'insalata per altri 10 minuti e regolare di sale prima di servire.
Timer · 10 min
Recensioni
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