Zoete aardappelsalade met ahornsiroop en opgeklopte tahini

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 220°C.

2. 2
   Stap 2

   Meng 3 el ahornsiroop, 1 el sriracha, 1 el olijfolie, 0.25 tl zout en een snufje zwarte peper in een kom. Zet apart.

3. 3
   Stap 3

   Snijd 1.5 kg zoete aardappelen in partjes. Hussel ze met 1 el ahornsiroop, 1.5 el olijfolie, 0.5 tl zout en 0.25 tl zwarte peper.

4. 4
   Stap 4

   Verdeel de zoete aardappelpartjes over een met bakpapier beklede bakplaat.

5. 5
   Stap 5

   Laat 400 g kikkererwten uitlekken en verdeel ze over een aparte bakplaat.

6. 6
   Stap 6

   Plaats beide bakplaten in de oven en rooster 10 minuten.

   Timer · 10 min
7. 7
   Stap 7

   Haal de kikkererwten uit de oven. Hussel ze met 1 el olijfolie, 0.5 tl gerookt paprikapoeder, 0.25 tl knoflookpoeder, 0.25 tl uienpoeder, 0.25 tl zout en 0.25 tl zwarte peper.

8. 8
   Stap 8

   Zet de kikkererwten terug in de oven en rooster ze 15-20 minuten tot ze knapperig zijn. Rooster de aardappelen nog 20 minuten verder.

   Timer · 20 min
9. 9
   Stap 9

   Zet de oven eventueel op de grillstand om de randjes van de aardappelen 3-5 minuten te laten kleuren. Houd dit goed in de gaten om aanbranden te voorkomen.

   Timer · 5 min
10. 10
    Stap 10

    Klop 300 g Griekse yoghurt, 3 el tahini, 2 el citroensap, 1 teentje knoflook, 1 el olijfolie en 0.5 tl zout in een hittebestendige kom.

11. 11
    Stap 11

    Verwarm de saus 30 seconden in de magnetron en klop daarna opnieuw tot een luchtige, opgeklopte consistentie.

    Timer · 1 min
12. 12
    Stap 12

    Verdeel de saus over een bord, leg de geroosterde aardappelen, knapperige kikkererwten, de pittige ahornsiroopdressing, 2 el koriander en 4 el pistachenoten eroverheen.