Shakshuka (Midden-Oosterse gepocheerde of gebakken eieren)
Dit klassieke gerecht uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika bestaat uit eieren die zachtjes gepocheerd of gebakken worden in een rijke, gekruide tomatensaus met paprika en ui, perfect voor het ontbijt, de brunch of het diner.
Nog makkelijker in de app? Openen in de app
Bereiding
- 1 Stap 1
Snipper 1 kleine rode ui en 1 knoflookteen fijn. Snijd 1 kleine rode paprika in blokjes.
- 2 Stap 2
Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 3 Stap 3
Voeg de ui, knoflook en paprika toe aan de pan.
- 4 Stap 4
Fruit de groenten 5 minuten tot ze zacht zijn.
Timer · 5 min - 5 Stap 5
Roer er 1 el tomatenpuree, 1 tl paprikapoeder, 1 tl komijn, 1/4 tl zwarte peper, 1/4 tl cayennepeper en 1/2 tl zout door.
- 6 Stap 6
Bak de specerijen en de puree 1 minuut mee tot het geurt.
Timer · 1 min - 7 Stap 7
Giet 400 g gehakte tomaten en 1/2 kop kippen- of groentebouillon erbij.
- 8 Stap 8
Laat de saus 10 minuten sudderen tot deze iets is ingedikt.
Timer · 10 min - 9 Stap 9
Maak met een lepel 4 kleine kuiltjes in de saus.
- 10 Stap 10
Breek voorzichtig 1 ei in elk kuiltje.
- 11 Stap 11
Dek de pan af en laat 5 tot 8 minuten garen tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog vloeibaar.
Timer · 8 min - 12 Stap 12
Haal van het vuur en garneer met 2 el verse peterselie of koriander.
- 13 Stap 13
Serveer direct met pita of knapperig brood.
Beoordelingen
Sterren geven kan ook zonder in te loggen. Log in om ook een opmerking te schrijven.
Misschien vind je dit ook lekker
Smeltende Afghaanse kikkererwtencurry
Zoete aardappelsalade met ahornsiroop en opgeklopte tahini
Geroosterde bloemkoolsalade van Yotam Ottolenghi
Vegan Dürüm met knoflooksaus
Couscous-groentepan met kikkererwten
Veganer Seitan-Döner
Tabbouleh (Salade van gebroken tarwe)
Deegkussentjes met roomkaasvulling
Hummus
