Classica torta di prugne con crumble

Vegetariano 2 h 20 porzioni Media ~280 kcal

di Tavolino

Una tradizionale torta in teglia con un soffice impasto lievitato, succose prugne e un croccante crumble al burro, perfetta per la fine dell'estate.

Ingredienti

1
Scaldare 100 ml di latte in un pentolino a una temperatura massima di 37 °C.
2
Versare 250 g di farina in una ciotola e formare una fontana.
3
Sbriciolare il lievito nel latte tiepido, aggiungere 50 g di zucchero e sciogliere.
4
Aggiungere il latte con il lievito alla farina, unire 50 g di burro morbido e un pizzico di sale.
5
Impastare il tutto fino a ottenere un panetto liscio e lasciar lievitare coperto in un luogo caldo per 60-90 minuti.
6
Lavare le prugne, inciderle per il lungo, denocciolarle e aprirle leggermente a metà.
7
Per il crumble, mescolare brevemente 150 g di farina, 75 g di burro freddo e 75 g di zucchero fino a ottenere delle briciole.
8
Stendere l'impasto lievitato su una teglia da forno e schiacciarlo bene.
9
Disporre le prugne fittamente sopra l'impasto.
10
Cospargere le prugne con 1 cucchiaio di zucchero alla cannella.
11
Distribuire il crumble uniformemente sopra le prugne.
12
Cuocere la torta in forno preriscaldato finché non sarà dorata.
13
Lasciar raffreddare brevemente la torta di prugne prima di tagliarla.