Pasta di zucca tagliata a forbice con spinaci
Pasta di zucca veloce fatta in casa, tagliata direttamente con le forbici nell'acqua bollente. Servita con un aromatico soffritto di spinaci e aglio e feta vegana.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Mescolare 250 g di farina di grano tenero e 0.66 cucchiaino di sale in una ciotola.
- 2 Passaggio 2
Aggiungere 200 g di purea di zucca alla farina e impastare fino a ottenere un composto liscio. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua o di farina.
- 3 Passaggio 3
Lasciar riposare l'impasto coperto in frigorifero per 15 minuti.
Timer · 15 min - 4 Passaggio 4
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
- 5 Passaggio 5
Appiattire l'impasto e, usando delle forbici da cucina, tagliare dei pezzetti di circa 2-3 cm direttamente nell'acqua bollente.
- 6 Passaggio 6
Cuocere la pasta a fuoco medio-alto finché non sale in superficie.
- 7 Passaggio 7
Nel frattempo, tritare finemente 1 cipolla e sminuzzare 2 spicchi d'aglio.
- 8 Passaggio 8
Scaldare 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella capiente e far rosolare la cipolla per 2-3 minuti.
Timer · 3 min - 9 Passaggio 9
Aggiungere l'aglio tritato e lasciar insaporire per 30 secondi.
Timer · 1 min - 10 Passaggio 10
Unire 120 g di spinacini freschi nella padella e farli appassire.
- 11 Passaggio 11
Regolare di sale e pepe.
- 12 Passaggio 12
Scolare la pasta, aggiungerla agli spinaci in padella e mescolare il tutto.
- 13 Passaggio 13
Guarnire il piatto con 80 g di feta vegana sbriciolata, prezzemolo fresco e peperoncino in scaglie, quindi servire.
Recensioni
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