Zuppa di patate della nonna con würstel vegetali
Una zuppa di patate cremosa e sostanziosa preparata secondo la tradizione, che acquista un tocco moderno e vegano grazie alla panna vegetale e ai würstel vegetali.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Pelare le patate, le carote e il sedano e tagliarli a pezzetti. Sbucciare le cipolle e tritarle grossolanamente. Tritare finemente il prezzemolo.
- 2 Passaggio 2
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola capiente e far appassire le cipolle per 2-3 minuti.
Timer · 3 min - 3 Passaggio 3
Aggiungere i cubetti di patate, carote e sedano e rosolare brevemente finché le verdure non saranno leggermente dorate.
- 4 Passaggio 4
Sfumare con 750 ml di brodo vegetale e aggiungere 2 foglie di alloro.
- 5 Passaggio 5
Coprire la pentola e lasciar cuocere la zuppa per circa 20 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
Timer · 20 min - 6 Passaggio 6
Rimuovere le foglie di alloro dalla zuppa.
- 7 Passaggio 7
Incorporare 200 ml di panna vegetale, 0,5 cucchiaino di maggiorana e 1 pizzico di noce moscata.
- 8 Passaggio 8
Schiacciare grossolanamente la zuppa con uno schiacciapatate o frullarla finemente, a piacere.
- 9 Passaggio 9
Tagliare 4 würstel vegetali a rondelle e aggiungerli alla zuppa.
- 10 Passaggio 10
Incorporare il prezzemolo tritato e regolare di sale e pepe.
Recensioni
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