Germknödel vegani

Preparazione

1. 1
   Passaggio 1

   Riscaldare 120 ml di latte vegetale e 40 g di burro vegano in un pentolino fino a circa 40 °C.

2. 2
   Passaggio 2

   Sciogliere 2 cucchiai di zucchero di canna e 10 g di lievito di birra fresco nel latte tiepido e lasciar riposare per 3 minuti, finché il composto non diventa schiumoso.

   Timer · 3 min
3. 3
   Passaggio 3

   Mescolare 250 g di farina 00 e 1 pizzico di sale in una ciotola e creare una cavità al centro.

4. 4
   Passaggio 4

   Versare il composto di lievito nella cavità e mescolare grossolanamente con un cucchiaio.

5. 5
   Passaggio 5

   Impastare energicamente il composto su una spianatoia per 5–8 minuti, finché non diventa liscio ed elastico.

   Timer · 8 min
6. 6
   Passaggio 6

   Spennellare leggermente l'impasto con olio, coprirlo e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 45–60 minuti, finché non avrà raddoppiato il suo volume.

   Timer · 60 min
7. 7
   Passaggio 7

   Dividere l'impasto in 4 pezzi di uguale dimensione e formare delle palline.

8. 8
   Passaggio 8

   Schiacciare ogni pallina, aggiungere 1 cucchiaio di confettura di prugne al centro e chiudere accuratamente l'impasto.

9. 9
   Passaggio 9

   Lasciar riposare i Germknödel formati, coperti, per altri 20 minuti.

   Timer · 20 min
10. 10
    Passaggio 10

    Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale e 160 ml di acqua in una padella profonda e portare a ebollizione.

11. 11
    Passaggio 11

    Disporre i Germknödel nella padella, coprire con il coperchio e cuocere al vapore a fuoco medio per 20 minuti.

    Timer · 20 min
12. 12
    Passaggio 12

    Togliere i Germknödel pronti dalla padella e servirli con salsa alla vaniglia e semi di papavero.