Carne de porco à alentejana
Un piatto tradizionale portoghese che unisce lonza di maiale marinata a vongole fresche, servito con patatine fritte croccanti e un tocco aromatico di coriandolo.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Taglia 600 g di lonza di maiale a cubetti piccoli.
- 2 Passaggio 2
Trita 4 spicchi d'aglio e mescolali in una ciotola con sale a piacere e 2 cucchiai di pasta di peperoni.
- 3 Passaggio 3
Unisci la lonza di maiale a questa marinata e lascia riposare per 2 ore.
Timer · 120 min - 4 Passaggio 4
Sbuccia e taglia 1 kg di patate a cubetti.
- 5 Passaggio 5
Scalda 500 ml di olio e friggi le patate finché non saranno dorate.
- 6 Passaggio 6
Scola le patate e mettile da parte su carta assorbente.
- 7 Passaggio 7
In una padella capiente, sciogli 2 cucchiai di strutto.
- 8 Passaggio 8
Aggiungi la lonza di maiale marinata e falla rosolare su tutti i lati.
- 9 Passaggio 9
Sfuma la carne con 1 bicchiere di vino bianco.
- 10 Passaggio 10
Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Timer · 15 min - 11 Passaggio 11
Aggiungi 500 g di vongole alla carne.
- 12 Passaggio 12
Copri di nuovo e lascia cuocere finché le vongole non si saranno aperte, circa 5 minuti.
Timer · 5 min - 13 Passaggio 13
Unisci le patatine fritte messe da parte al preparato.
- 14 Passaggio 14
Spolvera con coriandolo fresco tritato e decora con 10 olive.
Recensioni
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