Carne de porco à alentejana

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Skär 600 g fläskfilé i små tärningar.

2. 2
   Steg 2

   Finhacka 4 vitlöksklyftor och blanda dem i en skål med salt efter smak och 2 msk paprikapasta.

3. 3
   Steg 3

   Vänd ner fläskfilén i marinaden och låt vila i 2 timmar.

   Timer · 120 min
4. 4
   Steg 4

   Skala och skär 1 kg potatis i tärningar.

5. 5
   Steg 5

   Hetta upp 500 ml matolja och fritera potatisen tills den är gyllenbrun.

6. 6
   Steg 6

   Ta upp potatisen och låt rinna av på hushållspapper.

7. 7
   Steg 7

   Smält 2 msk fläskfett i en stor stekpanna.

8. 8
   Steg 8

   Tillsätt den marinerade fläskfilén och stek tills den fått färg runt om.

9. 9
   Steg 9

   Häll 1 glas vitt vin över köttet.

10. 10
    Steg 10

    Lägg på ett lock och låt puttra på svag värme i 15 minuter.

    Timer · 15 min
11. 11
    Steg 11

    Tillsätt 500 g hjärtmusslor till köttet.

12. 12
    Steg 12

    Lägg på locket igen och låt koka tills musslorna har öppnat sig, cirka 5 minuter.

    Timer · 5 min
13. 13
    Steg 13

    Vänd ner den friterade potatisen i blandningen.

14. 14
    Steg 14

    Strö över hackad färsk koriander och garnera med 10 oliver.