Carne de porco à alentejana

Preparo

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   Etapa 1

   Corte 600 g de lombo de porco em cubos pequenos.

2. 2
   Etapa 2

   Pique 4 dentes de alho e misture-os numa taça com sal a gosto e 2 c. de sopa de massa de pimentão.

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   Etapa 3

   Envolva o lombo de porco nesta marinada e deixe repousar durante 2 horas.

   Timer · 120 min
4. 4
   Etapa 4

   Descasque e corte 1 kg de batatas em cubos.

5. 5
   Etapa 5

   Aqueça 500 ml de óleo e frite as batatas até ficarem douradas.

6. 6
   Etapa 6

   Retire as batatas e reserve sobre papel absorvente.

7. 7
   Etapa 7

   Numa frigideira larga, derreta 2 c. de sopa de banha de porco.

8. 8
   Etapa 8

   Adicione o lombo de porco marinado e frite até dourar de todos os lados.

9. 9
   Etapa 9

   Regue a carne com 1 copo de vinho branco.

10. 10
    Etapa 10

    Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

    Timer · 15 min
11. 11
    Etapa 11

    Adicione 500 g de amêijoas à carne.

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    Etapa 12

    Tape novamente e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem, cerca de 5 minutos.

    Timer · 5 min
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    Etapa 13

    Envolva as batatas fritas reservadas no preparado.

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    Etapa 14

    Polvilhe com coentros frescos picados e decore com 10 azeitonas.