Carne de porco à alentejana

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Pokrój 600 g schabu wieprzowego w małą kostkę.

2. 2
   Krok 2

   Posiekaj 4 ząbki czosnku i wymieszaj je w misce z solą do smaku oraz 2 łyżkami pasty z papryki.

3. 3
   Krok 3

   Obtocz schab w marynacie i odstaw na 2 godziny.

   Minutnik · 120 min
4. 4
   Krok 4

   Obierz i pokrój 1 kg ziemniaków w kostkę.

5. 5
   Krok 5

   Rozgrzej 500 ml oleju i usmaż ziemniaki na złoty kolor.

6. 6
   Krok 6

   Wyjmij ziemniaki i odłóż na ręcznik papierowy.

7. 7
   Krok 7

   Na dużej patelni rozpuść 2 łyżki smalcu wieprzowego.

8. 8
   Krok 8

   Dodaj zamarynowany schab i smaż, aż zrumieni się ze wszystkich stron.

9. 9
   Krok 9

   Podlej mięso 1 szklanką białego wina.

10. 10
    Krok 10

    Przykryj i duś na małym ogniu przez 15 minut.

    Minutnik · 15 min
11. 11
    Krok 11

    Dodaj 500 g małży do mięsa.

12. 12
    Krok 12

    Ponownie przykryj i gotuj, aż małże się otworzą, około 5 minut.

    Minutnik · 5 min
13. 13
    Krok 13

    Wmieszaj przygotowane wcześniej frytki do całości.

14. 14
    Krok 14

    Posyp posiekaną świeżą kolendrą i udekoruj 10 oliwkami.