Le polpette più buone

Preparazione

1. 1
   Passaggio 1

   Mescolare 50 ml di latte, 50 ml di panna fresca e 50 ml di pangrattato in una ciotola.

2. 2
   Passaggio 2

   Lasciare riposare il composto per 10 minuti.

   Timer · 10 min
3. 3
   Passaggio 3

   Lavorare 500 g di carne macinata di manzo o mista con 5 ml di sale finché l'impasto non diventa compatto, preferibilmente usando uno sbattitore elettrico.

4. 4
   Passaggio 4

   Aggiungere 1 uovo e incorporarlo alla carne.

5. 5
   Passaggio 5

   Unire il composto di pangrattato, 0.5 cipolla gialla grattugiata, 1 ml di pepe e 2.5 ml di zucchero alla carne.

6. 6
   Passaggio 6

   Inumidire le mani con acqua fredda per evitare che l'impasto si attacchi.

7. 7
   Passaggio 7

   Formare delle polpette rotonde con le mani.

8. 8
   Passaggio 8

   Scaldare 45 ml di burro e 15 ml di olio in una padella.

9. 9
   Passaggio 9

   Cuocere poche polpette alla volta a fuoco medio-alto.

10. 10
    Passaggio 10

    Scuotere la padella con movimenti circolari durante la cottura affinché le polpette mantengano la loro forma rotonda.