Le polpette più buone
di Tavolino
Classiche polpette svedesi, rese succose e saporite grattugiando la cipolla e cuocendole delicatamente nel burro. Un classico intramontabile, perfetto per la cena di tutti i giorni.
Ingredienti
- latte 50 ml
- panna fresca 50 ml
- pangrattato 50 ml
- carne macinata di manzo o mista 500 g
- sale 5 ml
- uovo 1
- cipolla gialla 0.5
- pepe 1 ml
- zucchero 2.5 ml
- burro 45 ml
- olio 15 ml
Preparazione
- 1
Mescolare 50 ml di latte, 50 ml di panna fresca e 50 ml di pangrattato in una ciotola.
- 2
Lasciare riposare il composto per 10 minuti.
- 3
Lavorare 500 g di carne macinata di manzo o mista con 5 ml di sale finché l'impasto non diventa compatto, preferibilmente usando uno sbattitore elettrico.
- 4
Aggiungere 1 uovo e incorporarlo alla carne.
- 5
Unire il composto di pangrattato, 0.5 cipolla gialla grattugiata, 1 ml di pepe e 2.5 ml di zucchero alla carne.
- 6
Inumidire le mani con acqua fredda per evitare che l'impasto si attacchi.
- 7
Formare delle polpette rotonde con le mani.
- 8
Scaldare 45 ml di burro e 15 ml di olio in una padella.
- 9
Cuocere poche polpette alla volta a fuoco medio-alto.
- 10
Scuotere la padella con movimenti circolari durante la cottura affinché le polpette mantengano la loro forma rotonda.