Chicken Tikka Masala
Un classico e saporito curry di ispirazione indiana, caratterizzato da teneri bocconcini di pollo marinati nello yogurt, rosolati per ottenere una crosticina affumicata e lasciati sobbollire in una ricca e aromatica salsa a base di pomodoro.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Unisci 600g di cubetti di coscia di pollo con 1/2 tazza di yogurt bianco, 1,5 cucchiai di aglio, 1 cucchiaio di zenzero, 2 cucchiaini di garam masala, 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere e 1 cucchiaino di sale.
- 2 Passaggio 2
Mescola bene per ricoprire il pollo e lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.
Timer · 30 min - 3 Passaggio 3
Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto.
- 4 Passaggio 4
Rosola il pollo marinato a più riprese finché non sarà dorato su tutti i lati, quindi rimuovilo e mettilo da parte.
- 5 Passaggio 5
Nella stessa padella, sciogli 2 cucchiai di burro a fuoco medio.
- 6 Passaggio 6
Aggiungi 1 cipolla grande e fai soffriggere finché non sarà tenera.
- 7 Passaggio 7
Incorpora 1,5 cucchiai di aglio e 1 cucchiaio di zenzero, cuocendo finché non sprigionano il loro aroma.
- 8 Passaggio 8
Aggiungi 1,5 cucchiaini di coriandolo in polvere, 1,5 cucchiaini di cumino in polvere, 1 cucchiaino di garam masala e 1 cucchiaino di peperoncino in polvere. Cuoci per 1 minuto.
Timer · 1 min - 9 Passaggio 9
Versa 400g di passata di pomodoro e mescola per amalgamare con le spezie.
- 10 Passaggio 10
Fai sobbollire la salsa per 10 minuti per far sviluppare i sapori.
Timer · 10 min - 11 Passaggio 11
Incorpora 1 tazza di panna fresca e 1 cucchiaino di zucchero.
- 12 Passaggio 12
Rimetti il pollo rosolato nella padella e cuoci finché il pollo non sarà ben cotto.
- 13 Passaggio 13
Regola di sale a piacere prima di servire.
Recensioni
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