Öländska kroppkakor
Tradizionali gnocchi di patate svedesi ripieni di pancetta salata. Si servono classicamente con burro fuso, panna e mirtilli rossi lavorati a crudo.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Tagliare a dadini piccoli 200 g di pancetta salata.
- 2 Passaggio 2
Sbucciare e tritare finemente 1 cipolla gialla.
- 3 Passaggio 3
Pestare grossolanamente 1 cucchiaino di pepe garofanato.
- 4 Passaggio 4
Mescolare la pancetta, la cipolla e il pepe garofanato in una ciotola.
- 5 Passaggio 5
Sbucciare e grattugiare finemente 1 kg di patate a pasta soda (crude).
- 6 Passaggio 6
Strizzare tutta l'acqua dalle patate grattugiate usando un canovaccio da cucina.
- 7 Passaggio 7
Mescolare le patate strizzate con 100 g di patate lesse sbucciate, 75 g di fecola di patate e 1/2 cucchiaino di sale fino a ottenere un impasto.
- 8 Passaggio 8
Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua e aggiungere un pizzico di sale.
- 9 Passaggio 9
Formare 12 palline con l'impasto di patate.
- 10 Passaggio 10
Creare una cavità in ogni pallina e riempirla con il composto di pancetta.
- 11 Passaggio 11
Chiudere bene le palline in modo che siano compatte e rotonde.
- 12 Passaggio 12
Immergere le palline nell'acqua bollente e lasciar cuocere a fuoco lento per 60 minuti.
Timer · 60 min - 13 Passaggio 13
Servire con 2 dl di panna fresca, 50 g di burro e 1 dl di mirtilli rossi lavorati a crudo.
Recensioni
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