Kroppkakor de Öland

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Corta 200 g de panceta curada en dados pequeños.

2. 2
   Paso 2

   Pela y pica finamente 1 unidad de cebolla amarilla.

3. 3
   Paso 3

   Machaca 1 cucharadita de pimienta de Jamaica de forma gruesa.

4. 4
   Paso 4

   Mezcla la panceta, la cebolla y la pimienta de Jamaica en un bol.

5. 5
   Paso 5

   Pela y ralla finamente 1 kg de patatas firmes (crudas).

6. 6
   Paso 6

   Exprime todo el líquido de la patata rallada con un paño de cocina.

7. 7
   Paso 7

   Mezcla la patata exprimida con 100 g de patatas cocidas peladas, 75 g de fécula de patata y 1/2 cucharadita de sal hasta formar una masa.

8. 8
   Paso 8

   Pon a hervir una olla grande con agua y añade una pizca de sal.

9. 9
   Paso 9

   Forma 12 bolas con la masa de patata.

10. 10
    Paso 10

    Haz un hueco en cada bola y rellénalo con la mezcla de panceta.

11. 11
    Paso 11

    Cierra las bolas pellizcando la masa para que queden selladas y redondas.

12. 12
    Paso 12

    Introduce las bolas en el agua hirviendo y deja cocer a fuego lento durante 60 minutos.

    Temporizador · 60 min
13. 13
    Paso 13

    Sirve con 2 dl de nata para montar, 50 g de mantequilla y 1 dl de arándanos rojos frescos.