Öländska kroppkakor

Préparation

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   Étape 1

   Coupez 200 g de poitrine de porc salée en petits dés.

2. 2
   Étape 2

   Épluchez et hachez finement 1 oignon jaune.

3. 3
   Étape 3

   Écrasez grossièrement 1 c.à.c. de grains de piment de la Jamaïque.

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   Étape 4

   Mélangez la poitrine de porc, l'oignon et le piment de la Jamaïque dans un bol.

5. 5
   Étape 5

   Épluchez et râpez finement 1 kg de pommes de terre à chair ferme (crues).

6. 6
   Étape 6

   Pressez toute l'eau des pommes de terre râpées à l'aide d'un torchon.

7. 7
   Étape 7

   Mélangez les pommes de terre pressées avec 100 g de pommes de terre cuites et pelées, 75 g de fécule de pomme de terre et 1/2 c.à.c. de sel pour former une pâte.

8. 8
   Étape 8

   Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez une pincée de sel.

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   Étape 9

   Formez 12 boules avec la pâte de pommes de terre.

10. 10
    Étape 10

    Faites un creux dans chaque boule et remplissez-le avec le mélange de poitrine de porc.

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    Étape 11

    Refermez les boules pour qu'elles soient bien scellées et rondes.

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    Étape 12

    Plongez les boules dans l'eau frémissante et laissez cuire pendant 60 minutes.

    Minuteur · 60 min
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    Étape 13

    Servez avec 2 dl de crème liquide, 50 g de beurre et 1 dl d'airelles préparées.