Öländska kroppkakor

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Tärna 200 g rimmat sidfläsk fint.

2. 2
   Steg 2

   Skala och finhacka 1 st gul lök.

3. 3
   Steg 3

   Stöt 1 tsk kryddpepparkorn grovt.

4. 4
   Steg 4

   Blanda sidfläsk, lök och kryddpeppar i en skål.

5. 5
   Steg 5

   Skala och riv 1 kg fast potatis (rå) fint.

6. 6
   Steg 6

   Pressa ur all vätska ur den rivna potatisen med en kökshandduk.

7. 7
   Steg 7

   Blanda den urpressade potatisen med 100 g kokt skalad potatis, 75 g potatismjöl och 1/2 tsk salt till en deg.

8. 8
   Steg 8

   Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt en nypa salt.

9. 9
   Steg 9

   Forma 12 bollar av potatisdegen.

10. 10
    Steg 10

    Gör en fördjupning i varje boll och fyll med sidfläskblandningen.

11. 11
    Steg 11

    Nyp ihop bollarna så att de blir täta och runda.

12. 12
    Steg 12

    Lägg ner bollarna i det sjudande vattnet och låt sjuda i 60 minuter.

    Timer · 60 min
13. 13
    Steg 13

    Servera med 2 dl vispgrädde, 50 g smör och 1 dl rårörda lingon.