Feijão tropeiro
Un piatto tradizionale e saporito della cucina brasiliana, il Feijão Tropeiro è un ricco mix di fagioli cotti con pancetta croccante, salsiccia calabrese, uova strapazzate, farina di manioca e aromi freschi.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Tagliare la pancetta e la salsiccia calabrese a cubetti piccoli.
- 2 Passaggio 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 3 Passaggio 3
Tritare il prezzemolo e il cipollotto a piacere.
- 4 Passaggio 4
In una padella, soffriggere la pancetta finché non diventa croccante.
- 5 Passaggio 5
Aggiungere la salsiccia calabrese alla pancetta e rosolare bene.
- 6 Passaggio 6
Aggiungere un filo d'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.
- 7 Passaggio 7
Rompere le uova nella padella e mescolare finché non sono cotte.
- 8 Passaggio 8
Unire i fagioli cotti e scolati al composto.
- 9 Passaggio 9
Aggiungere il brodo di pancetta e mescolare bene.
- 10 Passaggio 10
Cuocere il tutto a fuoco basso per 5 minuti per far insaporire.
Timer · 5 min - 11 Passaggio 11
Regolare di sale e pepe a piacere.
- 12 Passaggio 12
Aggiungere la farina di manioca poco alla volta, mescolando sempre fino a incorporarla.
- 13 Passaggio 13
Completare cospargendo con il prezzemolo e il cipollotto tritati.
Recensioni
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