Feijão Tropeiro
Ein traditionelles und schmackhaftes Gericht der brasilianischen Küche. Feijão Tropeiro ist eine reichhaltige Mischung aus gekochten Bohnen mit knusprigem Speck, Calabresa-Wurst, Spiegeleiern, Maniokmehl und frischen Gewürzen.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Den Speck und die Calabresa-Wurst in kleine Würfel schneiden.
- 2 Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 3 Schritt 3
Die frischen Kräuter nach Geschmack hacken.
- 4 Schritt 4
Den Speck in einer Pfanne knusprig braten.
- 5 Schritt 5
Die Calabresa-Wurst zum Speck geben und gut mitbraten.
- 6 Schritt 6
Einen Schuss Olivenöl hinzufügen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- 7 Schritt 7
Die Eier in die Pfanne schlagen und rühren, bis sie gestockt sind.
- 8 Schritt 8
Die gekochten und abgetropften Bohnen unter die Mischung heben.
- 9 Schritt 9
Die Speckbrühe hinzufügen und gut vermengen.
- 10 Schritt 10
Alles bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Timer · 5 Min - 11 Schritt 11
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12 Schritt 12
Nach und nach das Maniokmehl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
- 13 Schritt 13
Zum Schluss mit den frischen Kräutern bestreuen.
Bewertungen
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