Feijão tropeiro
di Tavolino
Un piatto tradizionale e saporito della cucina brasiliana, il Feijão Tropeiro è un ricco mix di fagioli cotti con pancetta croccante, salsiccia calabrese, uova strapazzate, farina di manioca e aromi freschi.
Ingredienti
- Pancetta quantità non specificata
- Salsiccia calabrese quantità non specificata
- Olio extravergine d'oliva quantità non specificata
- Cipolla quantità non specificata
- Aglio quantità non specificata
- Fagioli cotti e scolati quantità non specificata
- Brodo di pancetta quantità non specificata
- Uova quantità non specificata
- Prezzemolo e cipollotto tritati quantità non specificata
- Farina di manioca quantità non specificata
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
Preparazione
- 1
Tagliare la pancetta e la salsiccia calabrese a cubetti piccoli.
- 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 3
Tritare il prezzemolo e il cipollotto a piacere.
- 4
In una padella, soffriggere la pancetta finché non diventa croccante.
- 5
Aggiungere la salsiccia calabrese alla pancetta e rosolare bene.
- 6
Aggiungere un filo d'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.
- 7
Rompere le uova nella padella e mescolare finché non sono cotte.
- 8
Unire i fagioli cotti e scolati al composto.
- 9
Aggiungere il brodo di pancetta e mescolare bene.
- 10
Cuocere il tutto a fuoco basso per 5 minuti per far insaporire.
- 11
Regolare di sale e pepe a piacere.
- 12
Aggiungere la farina di manioca poco alla volta, mescolando sempre fino a incorporarla.
- 13
Completare cospargendo con il prezzemolo e il cipollotto tritati.