Bizcocho clásico de limón

Preparación

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   Paso 1

   Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador) y engrasa un molde para pan.

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   Paso 2

   En un bol grande, bate 225g de mantequilla sin sal ablandada con 225g de azúcar extrafino hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.

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   Paso 3

   Añade 4 huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

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   Paso 4

   Incorpora con movimientos envolventes 225g de harina leudante y la ralladura de 1 limón hasta que esté justo integrado.

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   Paso 5

   Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

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   Paso 6

   Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

   Temporizador · 45 min
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   Paso 7

   Mientras se hornea el bizcocho, mezcla el zumo de 1½ limones con 85g de azúcar extrafino para preparar el almíbar.

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   Paso 8

   Saca el bizcocho del horno y pincha toda la superficie con un palillo o un tenedor.

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   Paso 9

   Vierte el almíbar de limón sobre el bizcocho caliente, dejando que el azúcar penetre en la masa.

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    Paso 10

    Deja enfriar el bizcocho completamente en el molde antes de servir.