Chili vegetariano

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Pica 1 cebolla y 1 pimiento verde, luego pica finamente 3 dientes de ajo.

2. 2
   Paso 2

   Calienta una olla a fuego medio-bajo. Agrega 1 cucharada de chile en polvo, 2 cucharaditas de comino molido, 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Tuesta durante 2-4 minutos.

   Temporizador · 4 min
3. 3
   Paso 3

   Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento picado y 1 cucharadita de sal a la olla.

4. 4
   Paso 4

   Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas, unos 4-6 minutos.

   Temporizador · 6 min
5. 5
   Paso 5

   Incorpora 6 oz. de pasta de tomate, 28 oz. de tomates en cubos, 4 oz. de chiles verdes asados al fuego, 2 cucharadas de melaza y 1 taza de agua.

6. 6
   Paso 6

   Lleva la mezcla a fuego lento y cocina durante 5 minutos para que los sabores se integren.

   Temporizador · 5 min
7. 7
   Paso 7

   Agrega 15 oz. de frijoles rojos oscuros, 15 oz. de frijoles negros, 15 oz. de frijoles pintos (todos escurridos y enjuagados) y 15 oz. de granos de elote.

8. 8
   Paso 8

   Revuelve todo bien, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

   Temporizador · 25 min