Klassieke citroencake

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht) en vet een cakevorm in.

2. 2
   Stap 2

   Klop in een grote kom 225g zachte ongezouten roomboter en 225g fijne suiker romig tot het mengsel licht en luchtig is.

3. 3
   Stap 3

   Klop de 4 eieren er één voor één doorheen en meng goed na elke toevoeging.

4. 4
   Stap 4

   Spatel 225g zelfrijzend bakmeel en de rasp van 1 citroen erdoor tot het net gemengd is.

5. 5
   Stap 5

   Schep het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.

6. 6
   Stap 6

   Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten of tot een prikker er schoon uitkomt.

   Timer · 45 min
7. 7
   Stap 7

   Meng terwijl de cake bakt het sap van 1½ citroen met 85g fijne suiker om de siroop te maken.

8. 8
   Stap 8

   Haal de cake uit de oven en prik met een prikker of vork gaatjes over de hele bovenkant.

9. 9
   Stap 9

   Giet de citroensiroop over de warme cake en laat de suiker in de cake trekken.

10. 10
    Stap 10

    Laat de cake volledig afkoelen in de vorm voordat je hem serveert.