Klassischer Zitronenkuchen

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen und eine Kastenform einfetten.

2. 2
   Schritt 2

   In einer großen Schüssel 225g weiche ungesalzene Butter und 225g feinen Zucker hell und cremig aufschlagen.

3. 3
   Schritt 3

   Die 4 Eier nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermengen.

4. 4
   Schritt 4

   225g Backmehl und die abgeriebene Zitronenschale von 1 Zitrone unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.

5. 5
   Schritt 5

   Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt streichen.

6. 6
   Schritt 6

   Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 45 Minuten backen oder bis ein Holzspieß sauber herauskommt.

   Timer · 45 Min
7. 7
   Schritt 7

   Während der Kuchen backt, den Saft von 1½ Zitronen mit 85g feinem Zucker verrühren, um den Guss herzustellen.

8. 8
   Schritt 8

   Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Oberfläche mit einem Holzspieß oder einer Gabel rundherum einstechen.

9. 9
   Schritt 9

   Den Zitronenguss über den warmen Kuchen gießen und den Zucker in den Teig einziehen lassen.

10. 10
    Schritt 10

    Den Kuchen vor dem Servieren vollständig in der Form abkühlen lassen.