Gebratener Rosenkohl mit Mandeln
Eine herzhafte Pfanne aus frischem Rosenkohl, verfeinert mit knackigen Mandeln, Tomaten und frischen Kräutern. Ein gesundes, leichtes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage überzeugt.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
1 kg Rosenkohl waschen, putzen und halbieren.
- 2 Schritt 2
4 Tomaten waschen, vierteln und entkernen.
- 3 Schritt 3
1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- 4 Schritt 4
0.25 Bund Basilikum und 0.25 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 5 Schritt 5
4 TL Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 6 Schritt 6
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- 7 Schritt 7
Den Rosenkohl und die Tomaten hinzufügen und 2–3 Minuten mitdünsten.
Timer · 3 Min - 8 Schritt 8
Mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen.
- 9 Schritt 9
Den Pfanneninhalt zugedeckt bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten dünsten.
Timer · 7 Min - 10 Schritt 10
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 11 Schritt 11
80 g Mandelkerne untermischen und weitere 2–3 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Timer · 3 Min - 12 Schritt 12
Die gehackten Kräuter, 2 EL Weißweinessig und 0.5 TL Honig unterrühren.
- 13 Schritt 13
Alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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