Brokkoli-Rührei mit roten Zwiebeln

Name: Brokkoli-Rührei mit roten Zwiebeln
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 3 Eier; 200 g Brokkoli; 0,5 Rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g Geriebener Käse; 1 Prise Curry oder Muskat

Low CarbHigh Protein

G Ginger-7089 🇩🇪

Noch keine Bewertung · 1× gekocht

Ein schnelles, gesundes und proteinreiches Rührei mit knackigem Brokkoli und milden roten Zwiebeln, perfekt als leichtes Frühstück oder schnelles Mittagessen.

Zeit 15 Min

Portionen 1

Schwierigkeit Einfach

Kalorien ~745 kcal

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Zubereitung

1
Schritt 1
Den Brokkoli in sehr kleine Röschen schneiden und waschen.
2
Schritt 2
Die 0,5 rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3
Schritt 3
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Timer · 1 Min
4
Schritt 4
Den 150 g Brokkoli und die Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis der Brokkoli bissfest ist.
Timer · 5 Min
5
Schritt 5
In der Zwischenzeit die 3 Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer verquirlen.
6
Schritt 6
Die Eimasse über das Gemüse in die Pfanne gießen.
7
Schritt 7
Die 30 g geriebenen Käse darüberstreuen.
8
Schritt 8
Bei niedriger Hitze stocken lassen und dabei vorsichtig rühren, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz hat.
9
Schritt 9
Das fertige Rührei in eine Schüssel geben und servieren.