Älplermagronen mit Apfelmus
Ein herzhafter Schweizer Klassiker aus Teigwaren und Kartoffeln, die mit Käse und Rahm verfeinert und mit knusprigen Röstzwiebeln sowie süßem Apfelmus serviert werden.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Äpfel schälen und in Stücke schneiden.
- 2 Schritt 2
Äpfel mit Apfelsaft, Zucker und Zimtstange in einem Topf aufkochen.
- 3 Schritt 3
Äpfel zugedeckt ca. 12 Minuten weich kochen.
Timer · 12 Min - 4 Schritt 4
Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- 5 Schritt 5
Kartoffelwürfel und Teigwaren in reichlich Salzwasser gar kochen.
- 6 Schritt 6
Zwiebeln in Ringe schneiden und im Mehl wenden.
- 7 Schritt 7
Zwiebelringe in heißer Bratbutter knusprig ausbacken.
- 8 Schritt 8
Kartoffeln und Teigwaren abgießen und abtropfen lassen.
- 9 Schritt 9
Mischung lagenweise mit dem Reibkäse in eine vorgewärmte Form oder Pfanne geben.
- 10 Schritt 10
Vollrahm mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- 11 Schritt 11
Rahm über die Teigwaren-Kartoffel-Mischung gießen.
- 12 Schritt 12
Mit den Röstzwiebeln garnieren und heiß servieren.
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